Дата:
01.05|16:41
ячменная мука перловая купить в Украине Договорная рисовая мука в производстве плавленых сыров, сметаны, йогуртов Договорная Перловая мука уникальна - она обладает высокой влаго и жиро-связывающей способностью. Благодаря этим свойствам она широко применяется в производстве мясных и колбасных изделий. По водопоглотительной способности перловая мука превосходит пшеничную и ржаную муку. Перловую (ячменную) муку применяют при производстве; блинов, печения, вареников, пельменей, мясных полуфабрикатов. В качестве добавки (неосновной муки) при выпечке хлеба, в мясной фарш, паштеты. В качестве загустителя при производстве соусов, супов, каш, пищевых концентратов. Перловая мука будет интересна производителям диетического питания так,как для неё характерно удачное соотношение между крахмалами и белками, а также она богата полисахаридами b глюкана, обладающими холестирино-понижающим эффектом.